随着平台经济快速发展，指尖一点、外卖到家，已成为约6亿网民的生活日常。然而，便捷背后，缺乏实体门店、证照不全的“幽灵外卖”，既可能对消费者健康造成损害，也会扰乱市场秩序，挤压合规商家的生存空间。

避雷“幽灵外卖”，消除“舌尖焦虑”，不能光靠消费者的慧眼，必须加强外部监管。

前不久，一些地方的创新实践带来启示。比如，河南郑州推出“郑骑先锋随手拍”平台，外卖骑手取餐时发现后厨卫生或证照问题，随手一拍就能上传举报，一经核实还能获得相应奖励。

看似简单的举措，蕴含深刻的治理智慧。它走的是接地气的“群众路线”，实现的是精准的监管补位。骑手每日穿梭于城市大街小巷，是离餐饮商户最近、感知最及时的群体。把这支流动的力量发动起来，为监督保障食品安全增添了无数双眼睛，那些隐蔽的黑作坊，再想躲在暗处“作祟”，难度陡增。此举上线不久，便已协助查处多家“幽灵外卖”，获得众多网友点赞。

骑手“随手拍”的成功，本质上源于治理思维升级。它打破了监管部门“单打独斗”的传统模式，将外卖骑手这一庞大群体转化为社会共治的力量，让监管从“被动应对”走向“主动发现”。

如今，保障餐饮食品安全的合力不断凝聚。根据市场监管总局发布的外卖平台相关国家标准，商户应提供带有门店定位的“一镜到底”视频，平台应根据视频核验定位信息与商户证照的一致性；各地推进“互联网+明厨亮灶”，方便消费者“云监督”；平台借助AI建立智慧系统、强化智能监管……多方发力、同向而行，必能扒掉“幽灵外卖”的画皮。